baño maria

Baño Maria

Se llama Baño María a un modo de cocción indirecta que es muy útil para alimentos que se queman fácilmente ya que la temperatura se transmite de manera muy suave y constante.


Consiste en colocar sobre fuego un recipiente con agua y luego, por encima, otro recipiente con el alimento a cocinar. De esta forma, el alimento no recibe calor directamente sino que es el agua quien se la transmite de forma gradual.